Prije nego što Michelinov vodič objavi svoj godišnji kompendium najboljih kalifornijskih restorana, Global Thip Authority inducira neke od novih i zapaženih mjesta u regiji, pozivajući spletke, proslavu i nagađanja o tome što će ovi uključivanja značiti nakon što se objavi potpuni vodič. U srijedu ujutro Michelin je svom kalifornijskom vodiču dodao 15 restorana.
Gotovo polovicu njih možete pronaći u Los Angelesu.
Uključivanje u prestižni i ponekad sporni Michelinov vodič često je zabilježeno kao mjerilo kvalitete i usluge, a dugotrajno priznanje tvrtke-zvijezde-koje se smatra nekim od najviših počasti u kulinarskoj industriji. Ovih 15 novih inkluzija moglo bi zaraditi zvijezde, Bib Gourmand Awards (označavajući “Dobru hranu po umjerenoj cijeni”), pohvale na okoliš ili jednostavno biti navedene kao preporučeni restorani u Kalifornijskom vodiču 2025., koji će biti objavljen kasnije ove godine.
“Ovo je sjajna motivacija za sav naporan rad koji je tim radio”, rekao je Johnny Lee, kuharski partner u Rasarumah. Novi malezijski restoran u povijesnom Filipinotownu poslužuje živopisne domaće Sambals, Wagyu-Cheek Rendang, rezanci od prženih i više, a jedan je od današnjih induktora u Kalifornijskom vodiču za Michelin.
Lee je rekao da je saznao za uključivanje svog restorana kad ga je netko označio u Instagram post rano jutros. Iako nije siguran što znači da kimanje za svoj restoran, Lee se nada da će to potaknuti druge da nauče o kuhinji i svim njegovim zamršenjima.
Rasarumah je jedan od samo 32 malezijska restorana zastupljena u Michelinovom vodiču na globalnoj razini, a jedan od tri u Kaliforniji, pridružio se Alhambra Ipoh Kopitiamu i Azalini iz San Francisca.
“Nadam se da će to znači da će više ljudi detaljnije pogledati malezijsku hranu, ili će možda oni koji razmišljaju o otvaranju restorana biti motiviraniji da nešto isprobaju”, rekao je Lee. “Malezijska kuhinja je toliko raznolika. Kao jedan restoran, možemo pokriti samo toliko širine kulinarske baštine. “
Bar Etoile u brdu Melrose također je ušao u Michelin …
