Egglab je odložio povećanje cijena što je duže moguće. Konačno, prošli tjedan, kafić je nevoljko podigao cijenu nekih stavki izbornika za 50 ¢. Njegovo popularno krumpirovo jaje i burger od slanine sada je 15 dolara.
“Uz svezak koji radimo, stigao je do točke gdje moramo”, rekao je Millett. “Pokušali smo to zadržati na stvarima koje imaju jaje. Sve ostalo je isto. “
Egglab radije koristi visokokvalitetne, slobodno uzgojene jaja, ali s obzirom na nedostatak koji je u tijeku, kafić je morao odskočiti između četiri dobavljača samo da bi se jajala jaja-bilo koja jaja.
“Prelazeći od tih momaka tjedan dana do ovih ljudi, to je definitivno utjecalo na kvalitetu”, rekao je Millett.
“Uvijek nastojimo postići najbolje što možemo, ali ponekad postoji samo dragocjena mala opcija u smislu onoga što možemo dobiti i što ne možemo.
“Vrlo je teško.”
Sretnija vremena: farmer jaja Danyel Cucinotta.Credit: Jason Jug
Kako smo došli ovdje?
Nedavno izbijanje H7 ptičja gripa U četiri peradarske farme u sjevernoj Viktoriji, u kombinaciji s prošlogodišnjim epidemijama drugačijeg, od eradiranog naprezanja u Victoria, NSW i ACT-u, rezultiralo je ubijenim više od 1,8 milijuna ptica. Neki procjenjuju da je istinska brojka bliža 3 milijuna.
Izbijanja se događaju kada divlje ptice, koje mogu nositi gripu bez izlaganja, komuniciraju s pilićima slobodnog uzgoja koji postaju bolesni, imaju poteškoća u disanju i mogu razviti djelomičnu ili punu paralizu. Izbijanja nisu posljedica nedostataka u biološkoj sigurnosti, jer ptice slobodnog uzgoja lutaju na otvorenom, gdje divlje životinje mogu posjetiti. Bolesti se također mogu nehotice širiti ljudi kroz prljavštinu na njihovim cipelama.
Oko 10 posto kokoši za odlaganje jaja eliminirano je iz nacionalnog stada, pri čemu su efekti koji kaskadni izvan Victoria u mnoge regije u cijeloj zemlji jer ukupna opskrba jajama padne.
Poljoprivrednici su na Tenterhooks -u da bi njihove farme mogle biti sljedeće. “Svi šetaju prekriženim prstima, nadajući se da ih neće dobiti”, rekla je predsjednica VFF Egg Group Meg Parkinson. “To je samo loša sreća … ne možete ništa učiniti ako oni divlji …
