• Nakon godina skočnih prozora, San & Wolves otvara pekaru na Long Beachu.
• Pronađite biljne peciva, krafne i klizače Pandesal u novoj pecivi četvrte ulice.
Neke od najtraženijih peciva na San & Wolves Bakeshop-u gutaju se s Ubeom, obrubljeni svježim slanim karamelom ili su se istuširali u obrijanom cheddaru-oni su Filipinci i veganski su.
Nakon godina skočnih prozora, partneri Kym Estrada i Arvin Torres otvorili su svoj dugoočekivani prodavaonica duž hodnika četvrte ulice u Long Beachu ovog mjeseca.
Kućni maslaci, zaslađeno kondenzirano mlijeko, ube halaya i ostali sastojci iz ogrebotina su građevni blokovi u San & Wolves, koji poslužuju svježe pečene filipinske klasike na bazi biljaka, poput buko pite, pandesal, bitsu-bitsu i ensaymadas, kao i kao Kao što novije poprima filipinske okuse kao što su UBE pop-tarts i pandan peciva cimeta.
Estrada, koja je veganska više od pola svog života, našalila se: “Ne znam ni kako puknuti jaje.”
Kupci strpljivo čekaju San & Wolves – ponekad i duže od sat vremena.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Sunčana pekara prodaje se od slatkiša gotovo svaki dan u tjednu, s linijom koja često spušta niz blok.
“Vidjevši to gdje je trenutno, gotovo se ne osjeća stvarno”, rekao je Torres. “Kad god netko želi isprobati naša peciva ili se vrati, za mene je to vrlo ponosan trenutak, i jednostavno je u redu staviti ljude na filipinske pecine. A onda za [customers] To su Filipinci, oni su super hipirani na njemu i činjenica da je vegan. “
Estrada je započela testiranje recepata vegansku verziju Pan de Coco, slatka usadana lepinja ispunjena Ubeom i kokosom, prije gotovo deset godina. Torres, koji u to vrijeme nije bio vegan, prisjetio se da je imao okus baš kao i ne-veganske verzije svog djetinjstva, a postala je prva stavka na njihovom pop-up izborniku.
Svježe prženi Bitsu-Bitsu presvučen je u domaće slane karamele.
(Stephanie Breijo / Los Angeles Times)
Estrada je započela s mjesečnim nastupima 2017. godine u New Yorku, i kada …
